ラーメン日記 「えびそば 一幻 梅田店」のえびみそ そのままを食べた
食べたラーメンえびみそ そのまま990円感想スープは甘エビをベースとした味噌で、口に含んだ瞬間に凝縮されたエビの旨味と風味が広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、天かすで、全...
大阪府のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「麺ふたり」の煮干し塩らーめんを食べた
食べたラーメン煮干し塩らーめん1200円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干や魚介の深みのある旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ...
ラーメン日記 「花丸軒 法善寺店 」のしあわせ味玉ラーメンを食べた
食べたラーメンしあわせ味玉ラーメン1130円感想スープは豚骨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にコクがありながらも後味スッキリとした豚の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ト...
ラーメン日記 「舎鈴 KITTE大阪」の海老つけめんを食べた
食べたラーメン海老つけめん990円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に海老の風味が効いた豚の旨味が広がります。麺は太麺で、コシのある食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔で、全体のバ...
ラーメン日記 「小麦の麺神 KITTE大阪店」の大阪鶏白湯を食べた
食べたラーメン大阪鶏白湯1100円感想スープは鶏白湯醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと凝縮された鶏の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
ラーメン日記 「ラーメンフクロウ2nd」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン並（250g）1000円感想スープは乳化系の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチの効いたまろやかな豚の旨味が広がります。麺は平打ちの極太麺で、プリッとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、...
ラーメン日記 「スタミナラーメンやる鬼だせ 上新庄本店」のやる鬼満点そばを食べた
食べたラーメンやる鬼満点そば1100円感想スープは豚ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いたキレのある味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは豚肉、タマネギ、ニラ、ニンニク、生姜、背脂...
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」の夏の終わりの冷やしそばを食べた
食べたラーメン夏の終わりの冷やしそば1500円感想スープは魚介ベースの豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に鯵煮干の旨味＋豚のコクが絶妙に融合した芳醇な味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした喉越しとモッチリとした食感、スープとの絡みが絶妙。ト...
ラーメン日記 「らぁ麺 鴨と葱 梅田店 」の鴨らぁ麺を食べた
食べたラーメン鴨らぁ麺1050円感想スープは鴨と葱から作られた醤油で、口に含んだ瞬間に上品で後味スッキリとした鴨の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは鴨ロース、ネギ、メンマで、全体のバランス...
ラーメン日記 「善 laboratory」の白醤油中華そば 極を食べた
食べたラーメン白醤油中華そば 極1390円感想スープは鶏＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に奥深く芳醇な味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、雲呑、...