ラーメン日記 「好麺たまらん」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめんコール：ニンニク・ヤサイマシ990円感想スープは豚・鶏ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味と野菜の甘みが溶け込んだ醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングはチ...
大阪府のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城のまぜそばを食べた
食べたラーメン山城のまぜそば1100円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間に醤油・胡麻ダレ・ラー油が織りなす濃厚で奥深いジャンクな味わいが広がります。麺は太麺で、ソリッドで噛み応えのある食感、タレとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、半熟卵...
ラーメン日記 「ラーメンまこと屋 旭生江店」の盛岡冷麺を食べた
食べたラーメン盛岡冷麺960円感想スープは牛出汁ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に牛の旨味が溶け込んだ後味スッキリで優しい味わいが広がります。麺は太ちぢれ麺で、弾力のある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、カイワレ、モ...
ラーメン日記 【閉店】「麺時しゅき」の冷やし中華 しゅきらしくを食べた
食べたラーメン冷やし中華 しゅきらしく1200円感想スープは魚介ベース醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と魚介の旨味が広がります。麺は太ストレート麺で、キュッとした弾力とツルリとした食感、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、半熟...
ラーメン日記 「いかれたNOODLE Fishtons」のTOKYO-X盛りつけ麺を食べた
食べたラーメンTOKYO-X盛りつけ麺 4枚2000円感想つけ汁は魚介豚骨＋醤油で、口に含んだ瞬間に豚と煮干しの濃厚な味わいが広がります。麺は平打ちの極太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「RAMEN JUNKEYZ」の鶏白湯そばを食べた
食べたラーメン鶏白湯そば1000円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味が凝縮された濃厚な味わいが広がります。麺は太麺で、キュッと押し戻すような絶妙な弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、タマネギ...
ラーメン日記 「王道乃印 天神家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(普通盛)950円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に醤油感強めな味わいと豚・鶏の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「大輝家直系家系ラーメン 大阪家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(並)900円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味が強めなコクのある味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「ラーメン工藤」の釜玉(冷)を食べた
食べたラーメン釜玉(冷)1100円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある味わいが広がります。麺は極太の平打ち麺で、唯一無二の柔らかな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、ネギ、ニンニク、タマネギ、生卵、アブラ、魚粉で、全体のバラン...
ラーメン日記 「舎鈴 リンクス梅田店」のしらすおろし冷やかけを食べた
食べたラーメンしらすおろし冷やかけ940円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間にしょっぱ旨な塩の旨味が広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、しらす、メンマ、ネギ、ナルトで、全体の...