ラーメン日記 「麺や 七彩」の特製らーめん(煮干)を食べた
食べたラーメン特製らーめん(煮干)1900円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉で、...
東京都のラーメン
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ラーメン日記 「麺や 七彩」の油そば(煮干味)を食べた
食べたラーメン油そば(煮干味)1050円感想タレは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、背脂で、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「らーめん谷瀬家」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめん1000円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチの効いた豚の濃厚な旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...
ラーメン日記 「麺処 銀笹」の銀笹らーめん 塩を食べた
食べたラーメン銀笹らーめん 塩1100円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鯛と貝出汁が織りなすの上品な旨味と奥深い味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、つみれ、メンマ、...
ラーメン日記 「家系ラーメン 王道乃印」の王道ラーメンを食べた
食べたラーメン王道ラーメン1450円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめて...
ラーメン日記 「壱角家 品川港南口店」のMAXラーメン醤油を食べた
食べたラーメンMAXラーメン醤油1340円感想スープは豚骨ベースで、口に含んだ瞬間に優しめな動物系の旨味が広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめていま...
ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のぱいこうめんを食べた
食べたラーメンぱいこうめん 1100円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に後味スッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは排骨（ぱいこう）、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを...
ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のだんだんめんを食べた
食べたラーメンだんだんめん 1000円感想スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に程よい辛さと胡麻の香りが広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを見事にまとめていま...
ラーメン日記 「千里眼」の冷やしまぜそばを食べた
食べたラーメン冷やしまぜそば1250円感想麺は極太麺で、ゴワゴワとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、生卵、大根、水菜、背脂、ニンニク、ネギ、トマト、辛あげ等で、全体のバランスを見事にまとめています。個人的評価味: ★★★...
ラーメン日記 「らーめん天神下 大喜」の冷し塩らーめんを食べた
食べたラーメン冷し塩らーめん1200円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間にコクがありながらも後味スッキリな塩の旨味が広がります。麺は細麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、キュウリ、ナル...